村干部去饭店消费没给钱是违法的。这种行为侵犯了饭店经营者的合法权益，构成违约或侵权。

首先，从合同角度来看，村干部去饭店消费，与饭店之间形成了餐饮服务合同关系。饭店提供了餐饮服务，村干部则应当支付相应的费用。如果村干部消费后不给钱，就违反了合同约定，构成违约行为。饭店经营者有权要求村干部支付餐费，并可以依法追究其违约责任。

其次，从侵权角度来看，村干部消费后不给钱，也侵犯了饭店经营者的财产权益。饭店经营者提供餐饮服务是为了获取经济收益，而村干部的拒付行为直接导致了饭店经营者的经济损失。因此，饭店经营者有权要求村干部赔偿因其拒付行为而造成的经济损失。

综上所述，村干部去饭店消费没给钱是违法的，饭店经营者有权依法追究其法律责任。如果遇到这种情况，建议饭店经营者及时与村干部沟通协商，要求其支付餐费；如果协商无果，可以依法向有关部门投诉或提起诉讼，维护自己的合法权益。