公职人员吃饭不给钱，这一行为可能涉及多个层面的违法或违规性质，具体取决于其行为的性质、情节以及造成的后果。以下是从不同角度进行的分析：
违反职业道德与纪律：
- 公职人员作为国家机关或公共机构的代表，其行为应当符合职业道德和纪律要求。吃饭不给钱，尤其是如果这是故意为之，可能被视为不诚信、不廉洁的行为，违反了公职人员应遵守的职业道德和纪律规范。
可能构成诈骗或敲诈勒索（在特定情境下）：
- 如果公职人员利用职务之便，以威胁、欺骗等手段迫使商家免单或给予不当利益，且数额较大或情节严重，那么这种行为可能构成诈骗或敲诈勒索等刑事犯罪。不过，这种情况相对极端，且需要具体的证据来支持指控。
违反《中华人民共和国治安管理处罚法》（在一般情境下，若未构成犯罪）：
- 如果公职人员吃饭不给钱的行为并未达到刑事犯罪的程度，但仍然违反了社会治安管理秩序，比如通过耍赖、逃避等方式拒不支付餐费，那么这种行为可能受到《中华人民共和国治安管理处罚法》的规制。根据该法，对于拒不支付小额消费款项等扰乱公共场所秩序的行为，公安机关可以给予警告、罚款或拘留等处罚。
可能涉及贪污受贿（如果与职务相关且存在利益输送）：
- 如果公职人员吃饭不给钱的行为与其职务相关，且存在利用职务之便为商家谋取利益、接受商家回扣或贿赂等情形，那么这种行为可能构成贪污受贿等职务犯罪。不过，这需要具体的证据来证明公职人员与商家之间存在不正当的利益关系。
法律建议：
- 对于公职人员而言，应当严格遵守职业道德和纪律规范，诚实守信地履行自己的职责和义务。
- 如果公职人员因个人原因无法支付餐费，应当及时与商家沟通并寻求解决方案，而不是采取逃避或耍赖的方式。
- 如果商家遇到公职人员吃饭不给钱的情况，可以首先尝试与公职人员沟通协商解决；如果协商无果且认为公职人员的行为涉嫌违法或违规，可以向相关部门（如纪检监察机关、公安机关等）举报或投诉。
可能的法律后果：
- 根据公职人员行为的性质、情节以及造成的后果，其可能面临警告、罚款、拘留等行政处罚；如果构成犯罪，还可能面临刑事处罚。
- 同时，公职人员的行为还可能受到其所在单位或上级机关的纪律处分，如警告、记过、降级、撤职等。
总之，公职人员吃饭不给钱的行为可能涉及多个层面的违法或违规性质。如果有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。