建工险是否对没有签订劳动合同的临时工承担责任，取决于具体的保险合同条款以及相关法律法规。以下是对此问题的详细分析：

1. 保险合同条款的约定：

   • 建工险（建筑工程一切险）是一种针对建筑工程项目的保险，其承保范围通常包括工程本身、施工设备、材料以及因施工可能造成的第三者责任等。
   • 保险合同中会明确约定承保的对象、范围以及免责条款。对于临时工是否属于承保范围，需要具体查看保险合同的约定。
   • 如果保险合同中明确将临时工（无论是否签订劳动合同）纳入承保范围，则保险公司应对其承担相应的保险责任。

2. 法律法规的约束：

   • 在某些国家或地区，法律法规可能规定雇主必须为所有员工（包括临时工）购买特定的保险，以确保员工在工作期间的安全和权益。
   • 如果法律法规有此类规定，且建工险是满足该规定要求的保险类型，那么即使临时工没有签订劳动合同，保险公司也可能需要承担相应的责任。

3. 实际操作的考虑：

   • 在实际操作中，保险公司可能会根据具体情况来评估是否对临时工承担责任。例如，临时工的工作性质、工作内容、是否受雇主直接控制等因素都可能影响保险公司的判断。
   • 如果临时工的工作与建工险承保的工程紧密相关，且其受伤或造成损失的情况符合保险合同的约定，那么保险公司更有可能承担相应的责任。

综上所述，建工险是否对没有签订劳动合同的临时工承担责任是一个复杂的问题，需要综合考虑保险合同条款、法律法规以及实际操作中的具体情况。因此，在面临此类问题时，建议仔细审查保险合同和相关法律法规，并咨询专业的保险顾问或律师以获取更准确的答案。如果您有具体的法律问题或需要进一步的咨询，请直接向我提问。