企业干部工作日中午饮酒，若违反公司规章制度，公司可依据相关管理制度进行处罚，包括但不限于警告、罚款、降职甚至解除劳动合同。具体分析如下：

一. 公司规章制度的约束力

1. 公司有权制定规章制度：根据《中华人民共和国劳动法》第四条，用人单位应当依法建立和完善规章制度，保障劳动者享有劳动权利和履行劳动义务。因此，公司有权制定关于工作日中午禁止饮酒的规章制度。
2. 规章制度的约束力：一旦公司制定了相关规章制度，并且该制度已经过合法程序（如职工代表大会讨论通过、公示等），则对公司全体员工具有约束力。干部作为公司员工，应当遵守公司规章制度。

二. 违反规章制度的处罚

1. 依据规章制度处罚：若企业干部在工作日中午饮酒，违反了公司关于禁止工作日中午饮酒的规章制度，公司有权依据该规章制度对干部进行处罚。处罚方式可能包括警告、罚款、降职、调岗、停职检查、解除劳动合同等，具体处罚方式需根据公司规章制度确定。
2. 处罚的合理性：公司在对干部进行处罚时，应当确保处罚的合理性、公正性和合法性。处罚应当与干部的违纪行为相匹配，不能过重或过轻。同时，公司应当遵循法定程序，确保干部的合法权益得到保障。

三. 特殊情况的处理

1. 特殊情况下的免责：如果企业干部在工作日中午饮酒是因为工作需要（如接待客户、参加商务活动等），并且已经得到了公司的批准或授权，那么这种情况下通常不会被视为违反公司规章制度，也不会受到处罚。
2. 酒驾等违法行为的处理：如果企业干部在工作日中午饮酒后驾驶机动车，不仅违反了公司规章制度，还可能触犯国家法律。在这种情况下，公司除了依据规章制度进行处罚外，还应当配合公安机关依法处理。

我建议：企业应当加强对干部的管理和教育，明确禁止工作日中午饮酒的规章制度，并加强对规章制度的执行和监督。同时，干部也应当自觉遵守公司规章制度，树立良好的职业形象。如有进一步需要，您可以继续咨询我。