关于公务员工作日饮酒的处罚问题，这并非一个简单的一刀切的情况，而是需要综合考虑多个因素，包括单位内部纪律、饮酒对工作的影响、特殊岗位的要求以及社会影响等。以下是对此问题的详细解答：

首先，单位内部纪律和规定是判断公务员工作日饮酒是否违规及如何处罚的重要依据。许多单位会根据自身工作性质和要求，制定内部的规章制度，明确禁止公务员在工作日（包括晚上）饮酒。如果公务员违反了这些规定，可能会面临批评教育、警告、记过等纪律处分。这些处分的具体程度，会根据违规的严重程度和单位的规定来确定。

其次，饮酒对工作的影响也是考虑处罚的重要因素。即便在工作日晚上饮酒，如果第二天需要正常履职，而饮酒导致公务员精神状态不佳，进而影响工作效率和质量，甚至因为宿醉而耽误工作，那么公务员也可能会按照相关的工作纪律和考核制度受到处理。这种处理可能包括扣减绩效、影响晋升等。

再者，特殊岗位和特殊时期的要求也需要特别注意。对于警察等执法岗位以及其他需要随时待命或处理紧急事务的岗位，公务员在工作日晚上饮酒会严重影响其履行职责和应对突发事件的能力。这类岗位通常有更严格的禁酒要求，违反者可能会面临更严厉的处罚，甚至可能涉及法律责任。此外，在一些重要会议、活动等特殊时期，单位也可能会进一步强调禁酒纪律，要求公务员在工作日晚上不得饮酒，违反者同样会受到相应处罚。

最后，社会影响和公众形象也是公务员需要时刻注意的方面。公务员作为公共事务的执行者，其言行举止直接关系到公众对公务员队伍的整体评价。如果在工作日晚上饮酒后出现失态、酒驾等不良行为，不仅会损害个人声誉，还会对公务员队伍的整体形象和声誉造成负面影响。一旦出现这种情况，公务员不仅需要承担相应的法律责任（如酒驾需承担交通违法责任），还可能面临纪律处分，甚至可能因此失去公职。

综上所述，公务员工作日饮酒的处罚并非固定不变，而是会根据单位内部纪律、饮酒对工作的影响、特殊岗位的要求以及社会影响等多个因素来综合考虑。因此，作为公务员，应时刻保持清醒和理智，谨慎选择饮酒时机和场合，以确保饮酒不会影响到工作表现和职业形象。在任何情况下，都应严格遵守单位的规定和法律法规，以更好地履行职责、服务公众，并维护公务员队伍的整体形象和声誉。