结论前置：劳动者在符合一定条件下，可以因一周工作时间超过40小时而申请劳动仲裁。但在特殊工时制度或劳动者自愿加班的情况下，不一定能以此为由申请仲裁。
可以申请劳动仲裁的情形
超时工作且未支付加班费：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条及《国务院关于职工工作时间的规定》第三条，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过40小时（或44小时，但40小时为标准工时）。若用人单位安排劳动者一周工作时间超过这一标准，且未依法安排补休或支付加班费，劳动者有权申请劳动仲裁。
- 加班费的具体支付标准依据《劳动法》第四十四条执行，即延长工作时间支付不低于工资的150%，休息日工作且不能补休支付不低于工资的200%，法定休假日工作支付不低于工资的300%。
超时工作危害身心健康：
- 若用人单位长期要求劳动者超时工作，严重危害其身心健康，这也违反了劳动法律法规关于劳动强度和工作时间的限制，劳动者同样可以通过劳动仲裁来维护自己的权益。
不一定能申请劳动仲裁的情形
特殊工时制度：
- 部分企业因工作性质或生产特点，可能经劳动行政部门批准实行不定时工作制或综合计算工时工作制。在这些制度下，工作时间的计算方式与普通工时制度不同，因此不能简单以每周工作超过40小时判断是否违法，劳动者需根据具体情况判断是否能申请劳动仲裁。
劳动者自愿加班：
- 如果劳动者是自愿加班导致工作时间超过40小时，且用人单位并未强制要求，那么劳动者一般不能以工作时间超标为由申请劳动仲裁要求补偿。
申请劳动仲裁前的建议与准备
- 在申请劳动仲裁前，建议劳动者先与用人单位进行沟通协商，尝试通过和解的方式解决争议。
- 若协商无果，劳动者应准备充分的证据材料，如劳动合同、考勤记录、工资条等，以证明自己的工作时间和用人单位的违法行为。这些证据在仲裁过程中将起到至关重要的作用。
综上所述，劳动者在面临工作时间超标问题时，应根据自己的具体情况和用人单位的实际情况来判断是否可以申请劳动仲裁。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。