工厂招聘时查流水并收钱是不合法的。下面我从法律角度详细为您解释：

1. 查流水的合法性：

   • 工厂在招聘过程中，若需了解员工的收入情况，应通过合法途径进行，如询问员工本人或参考市场薪资水平。
   • 随意查看员工的工资流水可能侵犯员工的隐私权，因为工资流水属于个人财务信息，应受到法律保护。
   • 除非公司有明确的规章制度，且该规定不违反法律法规，否则查看工资流水的行为可能构成违法。

2. 收钱的合法性：

   • 工厂在招聘过程中不应向应聘者收取任何费用，包括但不限于查流水费、培训费、押金等。
   • 收取费用可能构成违法行为，如诈骗、非法集资等，且严重损害了应聘者的合法权益。

3. 法律建议：

   • 若您在应聘过程中遇到工厂要求查流水并收钱的情况，应坚决拒绝，并保留相关证据。
   • 您可以向当地劳动监察部门或公安机关举报此类违法行为，以维护自己的合法权益。
   • 在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。

综上所述，工厂招聘时查流水并收钱是不合法的行为。若您遇到此类情况，请务必保持警惕，并及时采取法律措施维护自己的权益。若您有其他劳动法律问题，欢迎随时向我咨询。