在这种情况下，你因夜宵摊凳子质量问题摔倒而受伤，涉及到了消费者权益保护和侵权责任的问题。关于赔偿，以下是我的分析：

1. 明确责任主体：

   • 首先，夜宵摊作为提供餐饮服务的场所，有责任确保提供的设施（包括凳子）安全、稳固，无质量隐患。如果凳子因质量问题导致你摔倒受伤，夜宵摊老板应承担相应的侵权责任。

2. 赔偿范围：

   • 你的赔偿请求应涵盖因摔倒导致的直接经济损失和可能的精神损害。具体包括：医疗费用（包括治疗费、药费、康复费等）、误工费（因受伤无法工作导致的收入损失）、护理费（如需他人照顾产生的费用）、交通费（因治疗产生的交通费用）以及可能的精神损害抚慰金等。

3. 赔偿协商与诉讼：

   • 在确定赔偿范围和金额后，你可以与夜宵摊老板进行协商，尝试达成赔偿协议。如果协商不成，你可以通过法律途径维护自己的权益，包括向当地消费者协会投诉、提起民事诉讼等。

4. 证据收集：

   • 在整个过程中，务必注意收集证据，包括现场照片、视频、目击者证言、医疗记录、费用票据等，以便在协商或诉讼时证明你的主张。

5. 注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性，避免与夜宵摊老板发生不必要的争执。同时，也要了解自己的法律权益和维权途径，确保自己的合法权益得到妥善维护。

综上所述，你因夜宵摊凳子质量问题摔倒受伤，有权要求夜宵摊老板承担相应的赔偿责任。在协商赔偿时，应明确赔偿范围和金额，并收集好相关证据以支持自己的主张。如果协商不成，可以通过法律途径维护自己的权益。