在饭店因凳子损坏导致摔伤骨折，赔偿金额需根据实际损失及责任划分来确定，无法直接给出固定数额，但可明确赔偿范围及计算方式。以下从不同角度为您详细分析：
一、责任划分
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、餐馆等经营场所的经营者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。在您描述的情境中，饭店作为经营者，有义务确保店内设施（包括凳子）的安全性能。若凳子损坏导致您摔伤骨折，饭店很可能因未尽到安全保障义务而需承担赔偿责任。
二、赔偿范围及计算方式
赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。具体计算方式如下：
医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。例如，若您因摔伤骨折住院治疗，产生了6833.64元的医疗费，则此部分费用应纳入赔偿范围。
误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算。例如，若您因摔伤骨折导致无法工作，产生了3210.81元的误工费，则此部分费用也应纳入赔偿范围。
其他费用：如护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等，需根据实际情况及相关证据进行确定。
三、赔偿金额的确定
赔偿金额并非固定不变，而是根据您的实际损失及责任划分来确定。在饭店承担全部责任的情况下，赔偿金额应等于您的实际损失（即医疗费、误工费等各项费用之和）。若饭店存在部分责任（如凳子损坏部分因您使用不当导致），则赔偿金额可能相应减少。
四、建议与提醒
及时取证：在饭店摔伤后，应第一时间拍照取证、保存医疗票据，并通过视频或书面形式留存与商家的沟通记录。这些证据将有助于您后续维权。
协商与诉讼：您可以先与饭店协商赔偿事宜。若协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求饭店承担赔偿责任。
强化安全意识：作为消费者，在就餐时也应注意观察周围环境及设施的安全性能，避免因疏忽大意而导致受伤。
举例说明：假设您因凳子损坏在饭店摔伤骨折，产生了医疗费6833.64元、误工费3210.81元等合计12131元的损失。在饭店承担全部责任的情况下，您有权要求饭店赔偿12131元。若饭店存在部分责任（如凳子损坏部分因您使用不当导致），则赔偿金额可能根据责任比例相应减少。
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