对于超市员工和促销员打架的赔偿问题，这主要涉及到我国法律对于劳动关系中侵权责任的规定。以下是对此问题的详细解答：

首先，要明确的是，超市员工在上班时间打架受伤，一般不被视为工伤。因此，员工需要自行承担医疗费用和其他相关费用，这些费用包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等治疗和康复所需的合理费用，以及因误工减少的收入。如果员工因打架受伤而遭受了人身损害，他们可以向侵权方（即打架的另一方）提出索赔要求。

那么，超市在这种情况下是否需要承担责任呢？根据《民法典》的相关规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。也就是说，如果超市员工或促销员在履行工作职责的过程中打人，超市作为接受劳务的一方，是需要承担侵权责任的。超市在承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方（即打架的员工或促销员）追偿。

另外，如果超市因此事件受到了经济损失，比如因为打架事件导致的顾客流失、商品损坏等，超市也有权向打架的员工或促销员追偿。

总的来说，超市员工和促销员打架的赔偿问题，需要根据具体情况来判断。如果打架行为是在履行工作职责的过程中发生的，超市可能需要承担一定的侵权责任；如果打架行为是个人行为，与工作职责无关，那么超市可能就不需要承担责任。但无论如何，打架的员工或促销员都需要自行承担医疗费用和其他相关费用，并可能面临向受害方赔偿的责任。同时，超市也有权根据具体情况向打架的员工或促销员追偿经济损失。