顾客没有收到餐被差评，商家有权进行申诉。以下是对此问题的详细分析：
一. 商家申诉的法律依据
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第七条，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利，但同时也应当遵守诚实信用的原则。顾客在未收到餐的情况下给出差评，显然违反了诚实信用的原则，商家的权益因此受到了损害。
二. 商家申诉的具体途径
通过平台客服申诉
- 商家可以尝试通过外卖平台或点评网站的官方客服进行申诉。
- 向客服人员说明具体情况，并提供相关证据，如订单记录、通话记录、配送轨迹记录、签收记录等，以证明顾客并未收到餐品。
向消费者协会投诉
- 如果平台客服无法解决问题，商家可以向当地的消费者协会投诉。
- 消费者协会通常会介入调查，并帮助商家与消费者进行协商，以寻求解决方案。
法律途径
- 在必要时，商家还可以选择通过法律途径来维护自己的权益。
- 商家可以向法院提起诉讼，要求顾客撤销不实评价，并赔偿因此造成的损失。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条和第一百二十四条，商家在提起诉讼时需要明确原告和被告的身份信息，提出具体的诉讼请求和事实、理由，并提供相关证据。
三. 商家申诉的注意事项
保留证据
- 商家务必保留好所有与顾客的沟通记录、订单信息、配送记录等相关证据，以便在申诉过程中使用。
保持冷静
- 尽管面对不实评价可能会感到愤怒和不满，但商家在申诉过程中应保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。
遵循法律程序
- 如果选择通过法律途径解决问题，商家应咨询专业律师的意见，并严格按照法律程序进行操作。
我的观点：商家在面对顾客未收到餐却给出差评的情况时，应积极采取措施进行申诉，以维护自己的合法权益。同时，商家也应加强内部管理，提高服务质量，减少此类纠纷的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。