去年工资今年都没给，且没有劳动合同的情况下，你可以采取以下步骤来维护自己的权益：

首先，明确结论：即便没有劳动合同，你仍然有权追讨欠薪，并可通过多种途径维权。

接下来，详细分析并给出建议：

1. 收集证据：

   • 尽可能收集能证明你与用人单位存在劳动关系的证据，如工资支付记录（包括转账记录）、工作证、考勤记录、聊天记录、同事证言等。这些证据将为后续维权提供坚实基础。

2. 与用人单位协商：

   • 首先尝试与用人单位进行协商，要求支付所欠工资。在协商过程中，可以录音或保留其他形式的证据，以备后续使用。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不支付的，还可能责令加付赔偿金。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉仍未能解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时，需要提交仲裁申请书和相关证据。仲裁委将在受理之日起一定期限内（通常为45日，案情复杂可延长15日）审结案件，并作出具有法律效力的仲裁裁决。

5. 提起诉讼：

   • 如果你对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起一定期限内（通常为15日）向人民法院提起诉讼。通过法院判决，可以强制用人单位履行支付义务。

最后，强调注意事项：

• 在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 注意保留所有与欠薪相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。
• 如果你在追讨欠薪过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我将竭诚为你提供帮助。