针对您提出的问题，即主贷人视频承认提供所有经营贷资料都是伪造的，而担保人毫不知情的情况，以下是我的详细分析：

结论：若担保人确实毫不知情，且能提供充分证据证明自己未参与伪造行为，那么担保人在法律上可能不承担因主贷人伪造资料而产生的法律责任。但具体责任还需根据案件具体情况及法院判断来确定。

分析：

1. 担保人的知情权与责任：

   • 担保人在为借款提供担保时，有权了解借款的真实情况及借款人的资信状况。
   • 若担保人因被欺诈、胁迫或重大误解而在不知情的情况下提供担保，其担保行为可能无效或可撤销。
   • 在本案例中，若担保人能提供证据证明自己确实不知主贷人伪造资料，且未参与任何伪造行为，那么其担保责任可能会得到减轻或免除。

2. 主贷人的法律责任：

   • 主贷人伪造经营贷资料，涉嫌诈骗贷款或骗取担保，需承担相应的法律责任。
   • 视频中主贷人的承认，将作为重要证据用于证明其伪造行为。

3. 法律建议：

   • 担保人应尽快收集证据，证明自己确实不知情且未参与伪造行为。
   • 担保人可考虑咨询专业律师，了解自己的法律权益及可能的法律后果。
   • 若担保人认为自己的权益受到侵害，可向法院提起诉讼，要求确认担保无效或撤销担保。

4. 后续行动：

   • 担保人应与贷款机构沟通，说明情况并寻求解决方案。
   • 担保人应密切关注案件进展，配合相关部门调查。

综上所述，若担保人确实毫不知情且能提供充分证据，其在法律上可能不承担因主贷人伪造资料而产生的法律责任。但具体责任还需根据案件具体情况及法院判断来确定。建议您尽快咨询专业律师，了解自己的法律权益及可能的法律后果，并采取适当的行动来维护自己的合法权益。