老板叫员工帮买东西不给钱，员工有权要求老板支付相关费用。以下是对此问题的详细分析：
一. 法律关系分析
委托关系：老板委托员工购买物品，员工按照老板的指示完成了购买行为，双方之间形成了委托关系。根据《民法典》第九百二十一条，委托人应当预付处理委托事务的费用。受托人为处理委托事务垫付的必要费用，委托人应当偿还该费用并支付利息。
劳动关系下的义务：员工与老板之间存在劳动关系，老板有义务为员工提供必要的劳动条件和支付劳动报酬。虽然购买物品可能不属于员工的直接工作职责，但如果是老板明确指示的任务，那么老板应当承担由此产生的费用。
二. 员工权益保护
要求支付费用：员工有权要求老板支付购买物品的费用，包括商品的价格以及可能产生的交通费、手续费等。如果老板拒绝支付，员工可以保留购买凭证、聊天记录等证据，以备后续维权。
劳动监察投诉：如果老板长期存在不支付员工垫付费用的情况，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求政府的帮助和保护。
法律途径维权：在必要时，员工可以通过法律途径维护自己的权益，比如申请劳动仲裁或提起诉讼，要求老板支付相关费用并承担法律责任。
三. 实际操作建议
与老板沟通：首先尝试与老板进行友好沟通，明确表达自己的要求和理由，看是否能够协商解决。
保留证据：无论结果如何，都要保留好购买凭证、聊天记录等关键证据，以备后续可能的维权需要。
及时咨询专业意见：如果与老板沟通无果，或者老板的态度强硬拒绝支付，员工可以及时咨询律师或相关机构，了解自己的权益和可能的维权途径。
我建议，员工在遇到老板不支付购买物品费用的情况时，应当勇敢维护自己的权益。首先尝试与老板沟通解决，如果无法协商，可以寻求劳动监察部门的帮助，或者通过法律途径进行维权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。