见习协议签署后，您是否仍然被视为应届毕业生，这个问题主要取决于具体的政策规定和实际情况。以下是对此问题的详细解答：
一、见习协议与应届毕业生身份的关系
见习协议的性质：
- 见习协议通常是一种为离校未就业高校毕业生或失业青年提供的实践机会，旨在帮助他们提升职业技能和就业竞争力。
- 见习期间，见习人员并不被视为正式员工，因此见习协议本身并不直接决定一个人的应届毕业生身份。
应届毕业生身份的定义：
- 应届毕业生通常指的是在毕业年份内，即毕业当年的学生。
- 这个身份与是否签订劳动合同、是否缴纳社保等因素并不直接相关，而是基于毕业时间和学籍状态来确定的。
二、相关政策规定
- 根据您提供的参考信息，见习人员的见习时间一般为3-12个月，离校未就业高校毕业生见习期间不视为就业。这意味着在见习期间，您仍然保留应届毕业生的身份。
- 见习期满后可按规定参照应届毕业生享受有关政策，这也进一步说明了见习并不影响应届毕业生的身份。
三、实际情况考虑
- 如果您在见习期间没有签订劳动合同且没有缴纳社保，那么您仍然被视为应届毕业生。
- 但是，如果您在见习期间或见习后签订了正式的劳动合同并开始缴纳社保，那么根据一些地区的规定，您可能就不再被视为应届毕业生。因此，在具体情况下需要关注当地的政策规定。
四、结论
综上所述，见习协议的签署本身并不直接影响您的应届毕业生身份。但是，您在见习期间和见习后的具体行为（如是否签订劳动合同、是否缴纳社保）可能会对这一身份产生影响。因此，建议您在见习期间和见习后密切关注相关政策规定和实际情况，以确保自己的权益得到妥善保障。