结论：签了见习合同，应届毕业生身份是否保留，主要取决于见习合同的性质、内容以及当地的具体政策规定，一般情况下，签订见习合同并不直接导致应届毕业生身份的丧失。以下从多个角度进行详细分析：

1. 见习合同性质与应届毕业生身份：

   • 见习合同通常被视为一种实习或培训性质的合同，旨在为应届毕业生提供实践机会，帮助其积累工作经验，提升职业技能。这种合同并不等同于正式的劳动合同，因此，在大多数情况下，签订见习合同并不会改变应届毕业生的身份状态。
   • 然而，如果见习合同中明确规定了双方的权利义务，且符合劳动合同的构成要件（如具有明确的劳动期限、工作内容、劳动报酬等），那么该合同可能被视为劳动合同，此时应届毕业生的身份可能会因签订劳动合同而发生变化，但这并非由“见习合同”这一名称直接决定，而是取决于合同的实际内容。

2. 当地政策规定对应届毕业生身份的影响：

   • 不同地区对于应届毕业生身份的定义和认定标准可能存在差异。一些地区可能将签订任何形式的就业合同（包括见习合同）视为应届毕业生身份的丧失，而另一些地区则可能更加宽松，仅将签订正式劳动合同或开始缴纳社会保险作为身份转变的标志。
   • 因此，要准确判断签订见习合同后应届毕业生身份是否保留，需要查阅当地的具体政策规定。

3. 实际操作中的建议：

   • 仔细阅读合同条款：在签订见习合同前，务必仔细阅读合同条款，了解合同性质、内容以及可能对应届毕业生身份产生的影响。
   • 咨询相关部门或机构：如有疑问，可咨询当地的人力资源和社会保障部门、高校就业指导中心或专业律师，以获取准确的政策解读和法律建议。
   • 保留相关证据：在签订见习合同及后续过程中，注意保留与应届毕业生身份相关的证据（如毕业证书、学位证书、未就业证明等），以备不时之需。

特殊情况说明：

• 如果见习合同被认定为劳动合同，且合同期限较长或涉及其他复杂情况，可能会对应届毕业生的求职、落户等产生一定影响。此时，建议及时咨询专业律师，了解自身权益并寻求法律帮助。

总结与建议：

• 签订见习合同并不直接导致应届毕业生身份的丧失，但具体影响需根据合同性质、内容以及当地政策规定来判断。
• 在签订见习合同前，务必仔细阅读合同条款并咨询相关部门或机构，以确保自身权益不受损害。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。