签署三方就业合同后，毕业生是否保留应届身份，需根据具体情况综合判断，签署三方协议本身并不直接导致应届生身份的丧失。以下从不同角度为你详细分析：

一、应届生身份的认定标准

应届生身份通常基于毕业生的毕业时间、实际就业状况以及相关政策规定来认定。一般来说，应届毕业生指的是在学习期满、学分合格，并在当年度正常毕业取得毕业证书的大学生。国家还规定了择业期，通常为两年（部分地区可能有不同规定），在这段期间内，如果毕业生未签订正式劳动合同且未缴纳社保，其应届生身份通常不受影响。

二、签署三方协议对应届生身份的影响

1. 三方协议的法律性质：

   • 三方协议，全称为《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是毕业生、用人单位和学校之间就毕业生就业问题达成的一种意向性协议。它并非正式的劳动合同，而是一种就业意向的确认，旨在保证毕业生的就业合法权益，并明确三方在就业过程中的责任和义务。

2. 签署三方协议不直接导致失去应届生身份：

   • 签署三方协议本身并不等同于建立了正式的劳动关系，也不意味着已经落实了工作单位。因此，它不会直接导致毕业生失去应届生身份。
   • 关键在于毕业生在择业期内是否签订了正式劳动合同以及是否缴纳了社保。如果仅签署了三方协议，但未实际就业并缴纳社保，毕业生仍可能保留应届生身份。

三、可能影响应届生身份的具体情况

1. 正式就业并缴纳社保：

   • 若毕业生签署三方协议后，按照协议约定到单位正式报到上班，并且单位为其缴纳了社会保险（如养老保险、医疗保险等），这表示毕业生与单位建立了正式的劳动关系，一般会被视为已就业，从而失去应届生身份。

2. 档案和户口已转出：

   • 当毕业生的档案和户口已从学校或原籍转出，转到了签订三方协议的单位或其指定的人才服务机构，并且开始了正式的工作，这也可能导致应届生身份的丧失。

3. 特殊情况：

   • 如延迟毕业、参加基层服务项目等也可能影响应届生身份的认定，需根据具体情况判断。
   • 在某些地区，对应届生身份的界定可能较为宽松。如果签订三方协议的单位属于灵活就业或自主创业形式，且毕业生与单位未建立正式的劳动关系（如未缴纳社保），则可能仍然被视为应届生。

四、建议与注意事项

1. 仔细阅读政策与公告：

   • 毕业生在报考公务员、事业单位等有明确应届生要求的岗位或参与招聘时，应仔细研读相关政策和单位的具体规定，确保自己符合应届生身份的要求。

2. 谨慎签订三方协议：

   • 虽然签署三方协议不会直接影响应届生身份，但在签订时应谨慎考虑协议中的条款，特别是违约条款，以避免后续产生不必要的麻烦。

3. 咨询与确认：

   • 如果毕业生对自己的应届生身份有疑虑，建议查阅相关政策文件或咨询当地的就业指导机构、学校就业指导中心或我这样的专业律师，以获取最准确的信息和指导。

综上所述，签署三方就业合同后，毕业生是否保留应届身份需根据具体情况综合判断。如果你有更具体的情境或疑问，欢迎直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律解答。