绞肉机弄断手属于机械伤害事故。具体来说，这是一起由于操作不当或安全意识淡薄导致的意外伤害事故。
分析说明：
- 事故性质：绞肉机弄断手，显然是在使用绞肉机过程中发生的，由于机械部件的运动导致的伤害。这种伤害属于机械伤害事故，是工业生产、日常生活等场景中常见的意外伤害类型。
- 事故原因：
- 操作不当：如未按照操作规程操作，未断电即进行清洗、维修等操作，或误触机器开关等。
- 安全意识淡薄：忽视机械操作的安全风险，未采取必要的防护措施，如戴手套、使用专用工具等。
- 事故后果：绞肉机弄断手通常会导致严重的身体伤害，包括手指断裂、骨折、神经损伤等。这些伤害不仅会给受害者带来身体上的痛苦，还可能影响其日常生活和工作能力。
法律建议：
- 增强安全意识：在使用绞肉机等机械设备时，务必遵守操作规程，确保安全。对于非专业人员，应避免擅自操作或接触机器。
- 采取防护措施：如佩戴防护手套、使用专用工具等，以减少意外伤害的风险。
- 及时救治：一旦发生机械伤害事故，应立即切断电源，拨打急救电话，并尽快将受害者送往医院救治。
- 法律维权：如果事故是由于设备缺陷、操作规程不合理或他人过错导致的，受害者有权依法追究相关责任方的法律责任，包括要求赔偿医疗费、误工费、残疾赔偿金等。
综上所述，绞肉机弄断手属于机械伤害事故，应引起足够的重视和警惕。在使用机械设备时，务必遵守操作规程，增强安全意识，采取必要的防护措施，以确保自身和他人的安全。如果发生意外，应及时救治并依法维权。