外卖骑手遇到车祸全责时，关于赔偿的问题，我们可以从以下几个角度来分析：

1. 赔偿责任主体：

   • 如果外卖骑手是在执行工作任务（如送餐途中）发生车祸并全责，那么根据《民法典》的相关规定，用人单位（如外卖平台或配送公司）通常需要承担替代责任，即赔偿受害人的损失。
   • 如果外卖骑手并非在执行工作任务时发生车祸，那么赔偿责任将由骑手个人承担。

2. 赔偿范围：

   • 赔偿范围通常包括受害人的医疗费用、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（如构成伤残）、死亡赔偿金（如导致死亡）、精神损害抚慰金（如造成精神损害）等。
   • 具体赔偿项目和数额需根据受害人的实际情况和法律规定来确定。

3. 保险赔付：

   • 很多外卖平台或配送公司会为骑手购买商业保险，以覆盖骑手在执行工作任务时可能发生的意外。
   • 如果骑手购买了个人保险，也可能获得一定的保险赔付。

4. 处理建议：

   • 首先，骑手应确保自己和他人的安全，及时报警并救治伤者。
   • 其次，骑手应收集好相关证据，如事故现场照片、证人证言、医疗记录等，以便后续赔偿协商或诉讼。
   • 接着，骑手应尽快与用人单位或保险公司联系，了解赔偿流程和所需材料。
   • 如果赔偿协商不成，骑手可以寻求法律援助或向法院提起诉讼。

综上所述，外卖骑手遇到车祸全责时，应根据具体情况来确定赔偿责任主体和赔偿范围。同时，骑手应充分利用保险赔付机制来减轻自己的经济负担。在处理过程中，骑手应保持冷静并收集好相关证据，以便后续赔偿事宜的顺利进行。如果您有进一步的法律问题或需要详细的法律帮助，请直接向我咨询。