公司说员工没完成业绩并不构成违法。具体分析如下：
一. 员工业绩与违法性的关系
- 业绩目标与公司规定：业绩目标是公司根据经营需要和市场情况设定的，它属于公司内部管理规定的一部分。员工未能完成业绩目标，只是表明其未能达到公司的工作期望，但并不直接等同于违法行为。
- 违法行为的定义：违法行为是指违反国家法律法规的行为。员工未完成业绩，并未直接触犯任何法律法规，因此不构成违法。
二. 公司处理员工未完成业绩的方式
- 合法处理：公司可以根据内部规章制度对员工未完成业绩进行相应处理，如扣发奖金、调整岗位等。但这些处理措施必须在法律允许的范围内，且不能违反《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规。
- 禁止违法行为：公司不能以员工未完成业绩为由，采取克扣工资、解除劳动合同等违法手段。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
三. 员工的权益保护
- 员工权益：员工在公司工作，享有获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生等权益。这些权益受到国家法律法规的保护，公司不得因员工未完成业绩而侵害其合法权益。
- 维权途径：如果公司因员工未完成业绩而采取违法手段，员工可以向劳动行政部门投诉，或者依法申请劳动仲裁、提起诉讼，维护自己的合法权益。
综上所述，公司说员工没完成业绩并不构成违法。公司可以根据内部规章制度对员工进行相应处理，但必须遵守法律法规，不得侵害员工的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。