关于食品过期市场主办方应承担的责任，我们可以从以下几个角度进行分析：

1. 主办方作为经营管理者的责任：

   • 市场主办方作为市场的经营管理者，有责任确保市场内销售的商品，包括食品，符合相关法律法规的要求，特别是关于食品安全和保质期的规定。
   • 如果市场内出现销售过期食品的情况，主办方可能因未尽到管理职责而承担相应的责任。这种责任可能包括行政责任，如被相关监管部门处罚，以及可能的民事责任，如向受到损害的消费者进行赔偿。

2. 主办方与商户之间的合同关系：

   • 市场主办方与商户之间通常会签订租赁合同或经营协议，其中应明确双方的权利和义务，包括关于商品质量和食品安全的条款。
   • 如果商户销售过期食品，违反了合同中的相关条款，主办方有权依据合同追究商户的违约责任，并可能要求商户承担因此产生的损失和费用。

3. 消费者权益保护的角度：

   • 从消费者权益保护的角度来看，市场主办方作为提供交易场所的一方，有责任保护消费者的合法权益不受侵害。
   • 如果消费者在市场内购买到过期食品并因此受到损害，主办方可能因未能提供安全的消费环境而承担连带责任。这种责任可能包括赔偿消费者的损失，以及承担因此产生的诉讼费用等。

综上所述，食品过期市场主办方可能承担的责任包括：因未尽到管理职责而承担的行政责任和民事责任；因商户违反合同条款而承担的违约责任追究权；以及因未能保护消费者权益而承担的连带赔偿责任。具体责任还需根据实际情况和相关法律法规进行具体判断。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。