在公司以拖欠工资为由要求员工写辞职书的情况下，这样的辞职书并不能免除公司支付拖欠工资的责任，员工仍然有权依法维护自己的合法权益。

具体来说：

1. 辞职的合法性：

   • 根据《劳动合同法》第三十八条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者有权解除劳动合同。因此，公司拖欠工资时，员工提出辞职是合法的。

2. 经济补偿的权利：

   • 员工因公司拖欠工资而辞职，不仅有权解除劳动合同，还可以根据《劳动合同法》第四十六条要求用人单位支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

3. 正确的辞职方式：

   • 建议员工在因公司拖欠工资而辞职时，采用书面形式通知公司解除劳动合同，并明确指出辞职是因为公司拖欠工资。同时，留存好相关送达凭证，如邮件回执、快递单号等，以备不时之需。

4. 维权途径：

   • 如果公司在员工辞职后仍然不支付拖欠的工资和经济补偿金，员工可以向劳动监察部门投诉，或者提起劳动仲裁，甚至通过法律途径来维权。

综上所述，公司以拖欠工资为由要求员工写辞职书，并不能作为逃避支付拖欠工资责任的手段。员工在辞职后，仍然有权要求公司支付拖欠的工资和相应的经济补偿。如果公司拒绝支付，员工可以通过法律途径来维护自己的合法权益。