公司发现员工开了和公司卖一样产品的网店，解除劳动合同是否违法，需具体情况具体分析。以下是从不同角度对该问题的分析：
竞业限制或保密协议：
- 如果公司与员工签订了竞业限制协议或保密协议，并且明确规定了员工不得从事与公司业务竞争的活动或泄露公司商业秘密，那么员工开设与公司卖相同产品的网店可能违反了这些协议。在此情况下，公司有权根据协议条款解除劳动合同，并且可能不构成违法。
- 但需要注意的是，竞业限制协议通常对员工的竞业行为有一定的时间限制和地域限制，且公司需要支付相应的经济补偿。如果协议内容不合法或公司未支付经济补偿，那么解除劳动合同可能会被视为违法。
员工职责与忠诚义务：
- 即使没有明确的竞业限制或保密协议，员工也负有忠诚义务，不得损害公司利益。如果员工开设网店的行为影响了公司的正常业务或损害了公司利益，公司可以依据劳动法的相关规定解除劳动合同。
- 但在此情况下，公司需要确保解除劳动合同的决定符合劳动法的程序要求，如提前通知、支付经济补偿等。
证据与程序：
- 无论哪种情况，公司都需要确保有充分的证据来证明员工的行为违反了公司规定或劳动法规定，才能合法地解除劳动合同。
- 同时，公司还需要遵循劳动法规定的程序要求，如提前与员工沟通、听取员工申辩、支付经济补偿等。
综上所述，公司发现员工开了和公司卖一样产品的网店后，是否能解除劳动合同取决于具体情况。如果员工违反了竞业限制或保密协议，或者损害了公司利益，且公司有充分的证据并遵循了劳动法规定的程序，那么解除劳动合同可能不构成违法。但如果没有这些情况或程序存在瑕疵，那么解除劳动合同可能会被视为违法。因此，公司在做出决定前需要谨慎考虑并咨询专业律师的意见。