结论：公司以“门店撤销”为由解除劳动合同是否合法，需结合具体情况判断，关键在于是否遵循法定程序并给予员工相应补偿。若公司依法撤销并履行了法定义务，则解除劳动合同合法；反之，则可能构成违法解除。以下从多个角度详细分析：
一、法律依据与合法性基础
根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条的规定，用人单位被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者用人单位决定提前解散的，劳动合同可以终止。这表明，从法律层面看，公司因门店撤销（可视为用人单位决定提前解散的一种情形）而解除劳动合同，具有一定的法律依据。但前提是，这一撤销决定必须是真实且合法的，而非公司为了逃避法律责任或降低用工成本而虚构的。
二、需满足的法定要求
支付经济补偿：
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条，因公司门店撤销等情形导致劳动合同终止的，公司必须向劳动者支付经济补偿。
- 经济补偿的计算标准为：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。这里的月工资指劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
- 若劳动者月工资高于当地职工月平均工资三倍的，经济补偿标准按职工月平均工资三倍的数额支付，但最高不超过十二年。
提前通知或支付代通知金：
- 尽管法律未明确规定公司因门店撤销而解除劳动合同必须提前通知，但基于公平合理原则，公司应提前告知劳动者相关情况，以便其做好重新就业准备。
- 若未提前通知，部分地区可能会要求公司额外支付一个月工资作为代通知金。
三、不合法的情形及后果
以撤销为借口违法解除：
- 如果公司并非真正撤销门店，而是以撤销为由故意与劳动者解除劳动合同，以逃避法律责任或降低用工成本，这种行为属于违法解除劳动合同。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十七条，公司违反规定解除或终止劳动合同的，需按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
未按规定支付经济补偿：
- 公司宣布门店撤销并解除劳动合同后，如未按规定支付经济补偿，同样构成违法行为。
- 劳动者可通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等方式维护自己的合法权益。
四、实际操作中的注意事项
- 证据收集：劳动者在面临公司以门店撤销为由解除劳动合同时，应尽可能收集相关证据，如公司发布的撤销通知、劳动合同、工资单等，以证明公司解除劳动合同的事实和理由。
- 协商与沟通：在解除劳动合同前，劳动者应与公司进行充分协商和沟通，了解公司解除劳动合同的具体原因和补偿方案，并争取自己的合法权益。
- 法律途径：若公司拒绝支付经济补偿或存在其他违法行为，劳动者可通过法律途径维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
五、举例说明
假设某劳动者在公司工作了5年，月工资为8000元。公司因门店撤销决定与该劳动者解除劳动合同，但未提前通知且未支付经济补偿。在此情况下：
- 合法解除：若公司依法撤销门店，并提前通知劳动者且支付了经济补偿（5年×8000元/月=40000元），则解除劳动合同合法。
- 违法解除：若公司虚构门店撤销事实，或未提前通知且未支付经济补偿，则构成违法解除。劳动者有权要求公司支付赔偿金（40000元×2=80000元）。
总结：公司以“门店撤销”为由解除劳动合同的合法性取决于是否遵循了法定程序和是否给予了员工相应的补偿。公司在撤销前应仔细审查自身行为是否符合法律规定，并确保履行了所有法定义务，以避免可能的法律风险。同时，劳动者也应了解自己的权益，并在必要时采取法律手段维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。