关于商家不知情卖了保质期内变质的商品，是厂家责任还是商家责任的问题，我可以明确地告诉你：商家对于保质期内变质的商品，必须承担相应的法律责任。下面我来详细解释一下：

1. 民事赔偿责任：

   • 消费者与商家之间形成了买卖合同关系，商家有义务提供质量合格且在保质期内符合正常使用标准的商品。若商品在保质期内变质，商家就违反了合同约定的质量条款，需要承担违约责任。消费者有权要求商家退货退款，并赔偿因变质商品导致的其他损失。
   • 同时，如果变质商品给消费者人身或其他财产造成了损害，商家还构成侵权，需要承担侵权责任。赔偿范围包括医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》，消费者可以要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。

2. 法律依据：

   • 《中华人民共和国产品质量法》禁止销售失效、变质的产品。
   • 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条明确规定了消费者因不符合食品安全标准的食品受损时的赔偿权利。
   • 《中华人民共和国消费者权益保护法》也明确了经营者销售失效、变质商品的民事责任。

3. 商家的责任不可推卸：

   • 即使商家声称对商品变质不知情，也不能免除其法律责任。因为商家作为商品的销售者，有责任确保所售商品的质量和安全。
   • 商家应当加强对商品的采购、仓储以及销售各个环节的管理，以确保食品的品质与安全性。

4. 维权途径：

   • 消费者发现商品变质后，应首先尝试与商家协商退货赔偿。
   • 如果商家拒绝赔偿，消费者可以向当地产品质量监督部门举报或向消协投诉。
   • 消费者还可以根据仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或向人民法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益。

综上所述，商家对于保质期内变质的商品负有不可推卸的责任。无论商家是否知情，只要商品在其销售期间内变质，商家都应承担相应的法律责任。消费者应依法维护自身权益，通过合法途径要求赔偿并追究商家的相应责任。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。