过期产品售卖的责任归属需根据具体情况判断，可能是厂家责任、商家责任，或两者共同承担责任。以下从不同角度详细分析：
一、商家责任
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，商家若经营超过保质期的食品，将面临县级以上人民政府食品安全监督管理部门的严厉处罚。处罚措施包括没收违法所得及违法生产经营的食品，并根据货值金额处以相应罚款。货值不足一万元的，罚款五万元至十万元；货值一万元以上的，罚款为货值金额的十倍至二十倍；情节严重者，还将被吊销许可证。
对消费者的赔偿责任：
- 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因购买不符合食品安全标准的食品（如过期产品）受到损害时，有权向商家要求赔偿。赔偿方式包括价款赔偿（价款十倍或损失三倍，最低一千元）和人身损害赔偿（如医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及误工减少的收入；造成残疾或死亡的，还需赔偿相应费用）。
二、厂家责任
产品质量责任：
- 厂家作为产品的生产者，有义务确保产品质量符合相关标准，包括保质期要求。若厂家生产的食品存在过期问题，且该问题在出厂时即已存在，则厂家需承担产品质量责任。
对商家的赔偿责任：
- 若厂家供应的食品存在过期问题，导致商家遭受损失（如消费者索赔、监管处罚等），商家有权依据与厂家之间的买卖合同关系，要求厂家承担违约责任，包括赔偿因销售过期食品而遭受的损失。
对消费者的间接责任：
- 虽然消费者通常直接向商家要求赔偿，但根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的首负责任制，若商家在赔偿后有权向厂家追偿（属于厂家责任的），则厂家需承担最终赔偿责任。
三、共同责任的情况
- 在某些情况下，厂家和商家可能均存在过错，需共同承担责任。例如，厂家生产的食品虽未过期，但商家在存储或销售过程中因管理不善导致食品过期，此时商家需承担直接责任，而厂家若存在指示、协助等过错行为，也可能需承担相应责任。
四、法律建议
对于消费者：
- 发现购买到过期产品时，应首先保存好购物凭证和过期产品作为证据。
- 尝试与商家协商赔偿事宜，若协商无果，可向当地消费者协会或食品药品监督管理部门投诉。
- 若问题仍未解决，有权向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
对于商家：
- 应严格遵守食品安全法规，确保所售商品均在保质期内。
- 加强进货查验和库存管理，避免销售过期产品。
- 若因销售过期产品而遭受损失，可依据与厂家之间的合同关系要求厂家承担相应责任。
对于厂家：
- 应确保生产的产品质量符合相关标准，包括保质期要求。
- 加强生产过程中的质量控制和出厂检验，避免生产过期产品。
- 若因产品质量问题导致商家或消费者遭受损失，应积极承担赔偿责任。
总结来说，过期产品售卖的责任归属需根据具体情况判断。在大多数情况下，商家作为直接销售者需承担主要责任，但厂家若存在过错也可能需承担相应责任。因此，建议各方均加强产品质量管理和法律意识，以避免可能的法律责任风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。