关于最高法承揽与雇佣的裁判要旨，主要可以从以下几个方面进行阐述：

一、核心区别

1. 合同标的：

   • 承揽合同：以承揽人完成一定的工作并交付该工作成果为标的，看重工作成果。
   • 雇佣合同：以雇员的劳务为标的，强调劳务本身。

2. 双方当事人地位：

   • 承揽合同：承揽人与定作人相对独立，双方没有从属关系。
   • 雇佣合同：雇员必须听从雇主的安排，接受雇主的指挥、监督和管理，存在从属关系。

3. 提供工具主体：

   • 承揽合同：一般由承揽人自带工具。
   • 雇佣合同：雇主提供工作场所、工具等。

4. 报酬给付方式：

   • 承揽合同：定作人对承揽人的工作成果检验后一次性支付报酬。
   • 雇佣合同：雇主按天数在固定时间向雇员支付报酬。

5. 风险承担：

   • 承揽合同：承揽人在工作过程中发生的危险和意外，一般由承揽人自己承担责任。
   • 雇佣合同：雇员在从事工作过程中造成自身或第三人损害，雇主应当承担责任。

二、裁判要旨具体体现

在最高法的裁判案例中，对于承揽与雇佣的区分，主要围绕上述核心区别进行判定。法院会综合考虑合同的具体内容、双方当事人的实际行为以及报酬支付方式等因素，来判定双方之间究竟构成承揽关系还是雇佣关系。

例如，在某案例中，法院根据以下事实认定双方构成承揽关系：承揽人自带工具、独立完成工作、不受定作人的指挥和管理，且报酬是根据工作成果一次性支付。而另一案例中，法院则根据雇员必须听从雇主的安排、接受雇主的指挥和监督、报酬按天数支付等事实，认定双方构成雇佣关系。

三、法律建议

在实际操作中，为了明确双方之间的法律关系，建议在签订合同时明确约定合同性质、工作内容、报酬支付方式、风险承担等条款。同时，双方也应保留好相关证据，如合同、支付凭证、工作记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。

如果您在承揽与雇佣的法律关系上遇到具体问题或纠纷，欢迎随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议。