在判定雇佣关系和承揽关系时，我们需要从多个维度进行综合考量，以确保准确区分这两种法律关系。以下是一些关键的判定要点：

一、控制与支配关系

1. 雇佣关系：在雇佣关系中，雇主对雇员的工作过程具有显著的控制和支配权。雇员通常需要按照雇主的指示和要求来提供劳务，雇主对工作方式、进度等有一定的监督和管理。

2. 承揽关系：相比之下，承揽关系中的定作人对承揽人的工作过程干预较少。承揽人具有较大的自主性，可以自行安排工作方式、进度等，定作人主要关注的是工作成果。

二、工作性质与内容

1. 雇佣关系：雇佣关系中的工作多为重复性、日常性的劳务，如保姆做家务、司机开车等。这些工作通常不涉及特定的专业技能或成果。

2. 承揽关系：承揽关系中的工作则多为一次性、特定性的任务，如定制家具、装修房屋等。这些工作通常需要承揽人具备一定的专业技能，并按照定作人的要求完成特定的工作成果。

三、劳动工具与材料提供

1. 雇佣关系：在雇佣关系中，劳动工具和材料通常由雇主提供。雇员不需要自备工具或材料，而是使用雇主提供的资源来完成工作。

2. 承揽关系：在承揽关系中，承揽人通常需要自备劳动工具和材料。定作人主要提供的是工作要求和成果标准，而不涉及具体的工具和材料。

四、报酬支付方式

1. 雇佣关系：雇佣关系的报酬通常按照固定的时间周期（如每月、每周）来支付，类似于工资。这种支付方式反映了雇员对雇主的持续劳务提供。

2. 承揽关系：承揽关系的报酬则通常是在完成工作成果后一次性结算。这种支付方式反映了承揽人对定作人的特定工作成果的交付。

五、合同与实际履行情况

1. 合同条款：如果双方签订了书面合同，那么合同中的条款将是判定关系类型的重要依据。合同中会明确约定双方的权利义务、工作性质、报酬支付方式等关键内容。

2. 实际履行情况：如果合同条款模糊不清或没有签订书面合同，那么我们需要根据双方的实际履行情况来判断关系类型。这包括工作方式、进度安排、报酬支付等实际行为。

六、法律专业人士的帮助

如果经过上述考量后仍然无法确定关系类型，或者关系类型存在争议，那么我们可以寻求法律专业人士的帮助。他们具有专业的法律知识和经验，能够为我们提供准确的法律意见和判断。

综上所述，判定雇佣关系和承揽关系需要从控制与支配关系、工作性质与内容、劳动工具与材料提供、报酬支付方式、合同与实际履行情况等多个维度进行综合考量。在必要时，我们可以寻求法律专业人士的帮助来确保准确区分这两种法律关系。