公司以未交接工作为由不让离职，员工有权依法解除劳动合同。具体分析和建议如下：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
   • 这意味着，只要员工按照法律规定提前通知了用人单位，就有权解除劳动合同，用人单位不得以未交接工作为由阻止员工离职。

2. 应对策略：

   • 书面通知：员工应首先以书面形式向公司提出离职申请，并明确离职日期。这是法律要求的必要步骤。
   • 保留证据：确保保留好离职申请的书面记录，以及任何与公司沟通的记录，如邮件、短信等，以备后续可能发生的争议。
   • 交接工作：尽管公司可能以未交接工作为由阻止离职，但员工仍应尽力配合完成交接工作。如果公司拒绝接受交接或故意拖延，员工可以记录相关情况，并保留证据。
   • 法律途径：如果公司坚持不让离职，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者提起劳动仲裁，甚至诉讼，以维护自己的合法权益。

3. 注意事项：

   • 在离职过程中，员工应保持冷静和理性，避免与公司发生不必要的冲突。
   • 如果公司提出了不合理的离职条件，如要求员工支付违约金或赔偿等，员工应坚决拒绝，并寻求法律帮助。
   • 离职后，员工应确保自己的社保、公积金等手续已经妥善办理，以免影响后续就业和权益。

综上所述，公司以未交接工作为由不让离职是违法的，员工有权依法解除劳动合同。在离职过程中，员工应遵守法律规定，保留好相关证据，并寻求法律帮助以维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。