结论：面对员工被迫离职而用人单位未安排交接工作的情况，员工应首先确保自身离职的合法性，并尝试与公司沟通协商交接事宜；若公司拒绝安排，员工可依法采取一系列措施来维护自己的合法权益，包括保留证据、向相关部门投诉、申请劳动仲裁等。
一、确保离职合法性并尝试沟通
确认离职合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内提前三日），可以解除劳动合同。员工应确保自己的离职行为符合这一规定，以避免因违法离职而承担不利后果。
尝试与公司沟通：
- 在离职前或离职过程中，员工应主动与公司沟通，表达交接工作的意愿，并了解公司不安排交接的原因。通过沟通，双方可能达成共识，安排合适的交接时间和流程。
二、依法采取维权措施
保留证据：
- 员工应收集并保留与离职和交接相关的所有证据，如辞职信、沟通邮件、聊天记录、工作记录等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果公司拒绝安排交接且沟通无果，员工可以携带相关证据向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权介入并督促公司履行法定义务，包括安排工作交接。
申请劳动仲裁：
- 若投诉无效或员工因此遭受经济损失，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，员工需要提供充分的证据证明公司的违法行为以及自己因此遭受的损失。仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决，要求公司承担相应的法律责任。
三、特殊情况下的处理
公司以不交接为由拒绝支付工资或经济补偿：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条，用人单位应当在解除或终止劳动合同时出具证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续；劳动者应当按照双方约定办理工作交接。但公司不能以不交接为由拒绝支付工资或经济补偿。如果公司这样做，员工可以通过劳动仲裁或诉讼来维护自己的权益。
员工因公司不交接而遭受其他损失：
- 如果员工因公司不安排交接而遭受其他损失（如名誉损害、职业机会丧失等），员工需要收集证据证明这些损失与公司的违法行为之间存在因果关系。然后，员工可以通过法律途径要求公司承担相应的赔偿责任。
四、预防措施与建议
提前通知并书面确认：
- 员工在离职前应提前以书面形式通知公司，并保留好通知的证据。这样可以在一定程度上避免公司以未提前通知为由拒绝安排交接。
完善劳动合同条款：
- 在签订劳动合同时，员工可以与公司明确约定离职交接的具体流程和责任划分。这样可以在后续离职过程中减少纠纷和风险。
及时咨询与寻求帮助：
- 在离职过程中遇到任何问题或困惑时，员工应及时向我咨询或寻求其他专业帮助。作为专业律师，我可以根据具体情况为员工提供详细的法律建议和指导。
总之，面对员工被迫离职而用人单位未安排交接工作的情况，员工应保持冷静并依法采取措施来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。