被狗咬了现场没有监控狗主人不能因此不承认。即便现场没有监控，受害者依然可以通过其他方式来维护自己的权益。以下是具体的分析和建议：

1. 收集证据：

   • 现场证人：寻找目击者，他们的证言在法律上具有一定证明效力，能够证明狗咬人的事实。
   • 实物证据：收集与咬伤相关的实物证据，如带有狗牙印或狗毛的衣物、现场留下的血迹等，这些都可以通过专业鉴定与伤人的狗建立联系。
   • 就医记录：及时就医并保存好所有就医记录，包括诊断证明、病历、检查报告等，这些能证明受伤情况以及与狗咬之间的关联性。

2. 报警处理：

   • 报警后，警方会进行调查询问，并制作调查笔录等材料，这些材料可作为重要证据使用。

3. 与狗主人沟通：

   • 尝试与狗主人进行沟通协商，并进行录音。在对话中，引导其提及事件相关情况，固定对己方有利的事实。

4. 法律途径：

   • 若协商无果，可考虑向法院提起民事诉讼，要求狗主人承担侵权责任。将收集到的证据整理好，向法院充分说明事件经过及诉求，通过法律途径维护自身合法权益。

综上所述，即使现场没有监控，受害者也可以通过收集其他证据、报警处理、与狗主人沟通以及通过法律途径等方式来维护自己的权益。狗主人不能仅因现场没有监控就拒绝承认其狗咬人的事实。