被狗咬了，且没有监控和证人时，你依然可以采取一系列措施来维护自己的权益。以下是我为你提供的详细建议：

1. 立即拍照留存证据：

   • 对伤口进行清晰拍照，确保照片能够清楚展示伤口情况，这将作为后续维权的重要证据。
   • 保留医疗记录，包括就诊记录、诊断证明、接种疫苗的证明等，这些都能证实你因狗咬伤而接受的治疗。

2. 报警处理：

   • 及时报警，并向警方详细说明情况。警方可能会协助调查，通过调查有可能找到狗的主人。
   • 即便当时没有找到狗主人，报警记录也是后续维权的重要证据之一。

3. 寻找其他证据：

   • 尝试寻找目击证人，了解当时情况的旁观者可能能为你提供有力的证言。
   • 保留现场痕迹，如血迹、狗毛等，这些可能通过鉴定确定是否是致害狗留下的。
   • 如果可能，向当地社区或物业管理部门了解情况，看是否有其他监控设备捕捉到了相关画面，或者是否有其他居民提供了相关信息。

4. 协商解决：

   • 如果找到了狗主人，可以尝试与其进行协商，要求赔偿医疗费用、误工费等合理损失。
   • 在协商过程中，保持冷静和理智，尽量通过书面方式记录协商内容，以便后续使用。

5. 法律途径：

   • 如果协商不成，你可以向法院提起诉讼，要求狗主人承担侵权责任。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明狗主人对狗的饲养或管理存在过错，以及你的损害与狗的咬伤存在因果关系。
   • 法院将根据证据情况和法律规定，作出公正的判决。

综上所述，即使在没有监控和证人的情况下，你依然可以通过拍照留存证据、报警处理、寻找其他证据、协商解决以及法律途径等方式来维护自己的权益。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。