赡养老人双方父母都可以扣除，但具体扣除金额和方式需根据纳税人的独生子女或非独生子女身份，以及被赡养人的实际情况来确定。
扣除范围与对象：
- 纳税人赡养年满60岁的父母（包括亲生父母、养父母或继父母），以及子女均已去世且年满60岁的祖父母、外祖父母的支出，可以纳入税前扣除范围。
- 需要注意的是，岳父岳母和公公婆婆并不在赡养老人专项附加扣除的范围内。
扣除标准：
- 独生子女：每月可扣除的金额为2000元，一年累计为24000元。
- 非独生子女：每月最多可扣除1000元，一年累计为12000元。非独生子女需与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。
分摊方式：
- 赡养老人专项附加扣除可以由赡养人均摊或约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。
- 指定分摊或约定分摊时，需签订书面分摊协议，并确保每一纳税人分摊的扣除额不超过规定的上限。
- 若指定分摊与约定分摊不一致，以指定分摊为准，且具体分摊方式和额度在一个纳税年度内不得变更。
综上所述，赡养老人双方父母在符合扣除范围的情况下，确实都可以进行税前扣除。但具体扣除金额和分摊方式需根据纳税人的实际情况来确定。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。