您好，关于赡养老人能否一人扣除的问题，这主要取决于您是否为独生子女。

如果您是独生子女，那么根据最新的个人所得税专项附加扣除政策，您每月可以享受3000元的赡养老人专项附加扣除。这意味着，在计算您的个人所得税时，这3000元可以从您的应纳税所得额中扣除，从而减轻您的税负。

如果您是非独生子女，那么您需要与兄弟姐妹分摊这每月3000元的扣除额度。具体来说，每人分摊的额度不能超过每月1500元。在这种情况下，您不能单独享受全部的3000元扣除，而是需要与您的兄弟姐妹协商确定各自的分摊额度，并签订书面分摊协议（如果选择约定分摊的话）。如果被赡养人指定分摊，那么指定分摊将优先于约定分摊。

此外，我还想提醒您几点：

1. 您可以在手机个人所得税APP或通过扣缴义务人填报享受赡养老人专项附加扣除。如果您在2023年度已经填报享受过这项扣除，那么无需重新填报，系统将自动按照提高后的标准计算应缴纳的个人所得税。

2. 如果您对约定分摊或指定分摊的额度有调整，可以在手机个人所得税APP或通过扣缴义务人填报新的分摊额度。

3. 您应当对专项附加扣除信息的真实性、准确性、完整性负责。如果虚假填报享受专项附加扣除，税务机关将按照相关法律法规进行处理。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。