农民工劳动合同上约定的工资低于实际工资，这种情况可能构成用人单位的违约行为。对此，农民工有多种处理方式，以下是我给出的详细建议：

1. 协商调整：

   • 首先，建议农民工与用人单位进行友好协商，指出合同工资与实际工资之间的差异，并要求按照实际工资标准调整合同约定的工资。
   • 在协商过程中，农民工应保留好相关的聊天记录、协商录音等证据，以备后续使用。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，农民工可以向当地劳动监察部门投诉。
   • 投诉时，需要准备劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系和工资情况的材料。
   • 劳动监察部门会对用人单位进行调查核实，若查证属实，会责令其改正违法行为，并补发差额工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若用人单位拒绝整改或情节严重，农民工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁申请需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。
   • 若对仲裁结果不服，农民工可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

4. 法律依据：

   • 根据《劳动合同法》，工资条款是劳动合同的必备内容，用人单位应当按照约定履行支付工资的义务。
   • 若用人单位未按照劳动合同约定支付工资，劳动者有权依法要求支付差额部分，并可根据情况主张经济补偿等权益。

在处理此类问题时，农民工应特别注意保留好相关证据，如工资条、银行转账记录、工作记录等，这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。同时，也要确保自己的诉求合理合法，通过法律途径来维护自身的合法权益。如果你在此过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。