针对你提出的问题，如果肇事者全责并给受害者打有分期付款欠条但一直未履行，受害者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确欠条的法律效力：

   • 首先，确认欠条的内容是否明确、合法，包括欠款金额、还款期限、还款方式等关键信息。
   • 如果欠条内容完整且合法，那么它就具有法律效力，受害者可以依据此欠条向肇事者追讨欠款。

2. 与肇事者协商：

   • 在采取法律手段之前，可以尝试与肇事者进行协商，了解其未履行还款义务的具体原因，并寻求解决方案。
   • 如果协商无果，或者肇事者明确表示拒绝履行，那么受害者就需要考虑采取法律手段了。

3. 向法院提起诉讼：

   • 受害者可以携带欠条等相关证据，向法院提起民事诉讼，要求肇事者履行还款义务。
   • 在诉讼过程中，受害者需要提供充分的证据来证明自己的主张，包括欠条、转账记录、聊天记录等。
   • 如果法院判决肇事者履行还款义务，但肇事者仍然拒绝履行，那么受害者可以申请强制执行，通过法律手段来强制肇事者履行义务。

4. 注意诉讼时效：

   • 受害者需要注意欠条的诉讼时效问题。一般来说，欠条的诉讼时效为三年，从欠条约定的还款期限届满之日起计算。
   • 如果超过了诉讼时效，受害者就可能会丧失胜诉权，因此务必在诉讼时效内提起诉讼。

综上所述，如果肇事者全责并给受害者打有分期付款欠条但一直未履行，受害者可以通过明确欠条的法律效力、与肇事者协商、向法院提起诉讼以及注意诉讼时效等方式来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。