针对欠条没按日期还，对方不履行的情况，您可以按照以下步骤来处理：

1. 沟通协商：

   • 首先，尝试与欠款方进行友好沟通，了解其未按时还款的具体原因。
   • 要求欠款方尽快履行还款义务，并明确告知其违约可能带来的法律后果。
   • 若欠款方有还款意愿但暂时面临资金困难，可协商达成新的还款计划，明确新的还款时间和方式，并尽量形成书面协议，以便后续执行。

2. 保留证据：

   • 确保您手中有充分的证据来证明借贷关系的存在以及欠款事实，如欠条、转账记录、聊天记录、通话录音等。
   • 这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用，务必妥善保管。

3. 发送催款函：

   • 若沟通协商无果，您可以考虑通过发送催款函的方式来正式向欠款方提出还款要求。
   • 催款函应明确欠款事实、具体金额、还款要求以及违约责任等内容，并以邮政特快专递等可查询的方式寄送，以便留存凭证。

4. 申请支付令：

   • 若欠款方承认借款事实但仍不还款，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
   • 法院会根据情况发出支付令，要求欠款方在规定期限内偿还借款。若欠款方在规定期限内既不提出异议又不履行支付令，您可向法院申请强制执行。

5. 提起诉讼：

   • 若上述方法均无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，请求法院判决欠款方还款。
   • 在提起诉讼前，请确保您已准备好起诉状、欠条、转账记录等相关证据材料，并向有管辖权的法院提交立案。
   • 法院经过审理，若认定借款事实存在，会判决欠款方还款。判决生效后，若欠款方仍不履行，您可申请强制执行其财产。

在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：

• 诉讼时效：根据相关法律规定，诉讼时效通常是三年，从欠条约定的还款日期届满日开始计算。请务必在诉讼时效内提起诉讼，以免丧失胜诉权。
• 法律程序：在处理此类纠纷时，请务必遵循法律程序，不要采取过激或违法的行为来追讨债务。
• 专业咨询：虽然我已经为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。如果您在处理过程中遇到任何疑问或困难，建议及时向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律帮助。

最后，我想强调的是，法律是维护公平正义的武器。在面对欠条未按时还款的情况时，请保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。