若在车祸民事诉讼胜诉后，对方分期付款但又不履行，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 再次沟通协商：

   • 首先，尝试与对方进行友好沟通，了解其不履行付款义务的具体原因。
   • 在沟通中，明确表达你的诉求和期望，看是否能够达成新的还款协议或解决方案。

2. 申请强制执行：

   • 如果沟通无果，你可以向法院申请强制执行。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，胜诉方有权要求法院对败诉方的财产进行查封、扣押、冻结或拍卖等措施，以强制其履行付款义务。
   • 在申请强制执行时，你需要提供对方的财产线索，如银行账户、房产、车辆等，以便法院能够准确执行。

3. 追究对方违约责任：

   • 如果对方在分期付款协议中明确约定了违约责任，如违约金、滞纳金等，你可以要求对方按照协议约定承担违约责任。
   • 如果协议中没有明确约定违约责任，你也可以根据法律规定，要求对方赔偿因违约给你造成的损失。

4. 考虑其他法律手段：

   • 如果对方存在恶意逃避债务的行为，你还可以考虑向法院申请将其纳入失信被执行人名单，限制其高消费、出境等行为，以迫使其履行付款义务。
   • 在极端情况下，如果对方的行为构成犯罪，如拒不执行判决、裁定罪等，你还可以向公安机关报案，追究其刑事责任。

在采取上述措施时，你需要注意以下几点：

• 保留证据：确保你保留了所有与案件相关的证据，如判决书、分期付款协议、沟通记录等，以便在需要时提供给法院或相关机构。
• 及时行动：一旦发现对方不履行付款义务，应尽快采取行动，避免超过法律规定的诉讼时效或执行期限。
• 咨询专业意见：在采取任何法律手段之前，建议你先咨询我的专业意见，以确保你的行动合法有效。

最后，我想强调的是，法律是维护公平正义的有力武器。在面对对方不履行付款义务的情况时，不要害怕或退缩，要勇敢地拿起法律武器来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。