你实际出借的金额应认定为2.2万元，对于砍头息部分，法律不予保护，你可以通过诉讼或调解的方式处理此纠纷。针对你的问题，分析如下：

一. 关于“砍头息”的法律认定

1. “砍头息”的定义：“砍头息”指的是在贷款或借款时，出借方预先从本金中扣除一部分作为利息或费用，而借款人实际收到的金额少于约定的借款金额。
2. 法律不予保护：根据相关法律及司法解释，预先在本金中扣除利息的，应当将实际出借的金额认定为本金。因此，你转账3万元后取现金给对方8千元作为“砍头息”，实际出借金额应认定为2.2万元。对于“砍头息”部分，法律不予保护。

二. 如何处理此纠纷

1. 收集证据：首先，你需要收集所有与借款相关的证据，包括转账记录、聊天记录、借款合同（如果有）等。这些证据将用于证明你与对方之间的借贷关系以及实际出借的金额。
2. 协商调解：在收集到足够证据后，你可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解。你可以提出你的主张，即对方应承认实际借款金额为2.2万元，并据此进行还款。
3. 提起诉讼：如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求对方按照实际借款金额进行还款。在诉讼过程中，你需要提交充分的证据来支持你的主张，并阐述“砍头息”不被法律保护的观点。

三. 我的建议

• 注重证据：在处理此类纠纷时，证据至关重要。务必确保你收集到所有可能的证据，以支持你的主张。
• 合理主张：虽然“砍头息”不被法律保护，但你可以主张对方按照实际借款金额进行还款，这是合理且合法的。
• 考虑成本：在决定是否提起诉讼前，请考虑诉讼的成本和可能带来的后果。如果可能的话，通过协商调解解决纠纷可能更为高效和经济。

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