若借给对方的钱对方不承认，您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
一、收集证据
书面证据：
- 借条/借款合同：这是最直接且有力的证据，应明确记载借款人与出借人的全名、借款金额、货币种类、支付方式、借款时间、还款期限、利息（如有）、还款方式、借款用途等关键信息，并由双方共同签署并标注签署日期。
- 转账记录：通过银行转账、支付宝、微信等电子支付方式进行的转账，其记录能直观地显示款项的往来，是证明借款事实的重要证据。
其他证据：
- 聊天记录：与对方关于借款的聊天记录，尤其是对方承认借款的部分，可以作为辅助证据。
- 通话录音：在通话中，若对方承认借款事实，录音可以作为有力证据。但需注意，录音应合法取得，不得侵犯他人隐私。
- 证人证言：如有目击者或知情者能证明借款事实，其证言也可作为证据。但证人应出庭作证，或提供书面证言并接受质询。
二、与对方协商
在收集到足够证据后，您可以先与对方进行协商，展示您所掌握的证据，尝试让对方承认借款事实并达成还款协议。协商过程中，应保持冷静和理性，避免情绪化或过激行为。
三、向法院起诉
准备起诉材料：
- 起诉状：应详细陈述借款事实、证据清单、诉讼请求（如要求对方偿还借款本金及利息）等。
- 证据材料：包括借条/借款合同、转账记录、聊天记录、通话录音、证人证言等。
向有管辖权的法院立案：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，您应向被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼。
法院审理与判决：
- 法院在受理案件后，会依法进行审理，并根据您提供的证据判断借贷关系是否成立。
- 若证据充分，法院会支持您的诉求，判决对方偿还借款本金及相应利息（如有约定）。
四、申请强制执行
判决生效后：
- 若对方在判决规定的期限内未履行还款义务，您可以在规定时间内（一般为两年）向法院申请强制执行。
强制执行措施：
- 法院可以采取查询、冻结、划拨对方的银行存款，查封、扣押、拍卖其财产等措施，以保障您的合法权益得以实现。
五、注意事项
诉讼时效：
- 民事诉讼的时效期限一般为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您应在时效期限内主张自己的权利。
证据保全：
- 在收集证据过程中，应注意证据的保全和固定，避免证据丢失或损坏。例如，对于聊天记录和通话录音，应及时备份并保存原始载体。
法律咨询：
- 在处理此类纠纷时，若您对法律程序或证据收集有疑问，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
面对借给对方的钱对方不承认的情况，您应首先收集证据，然后与对方协商，协商无果则向法院起诉，并在判决生效后申请强制执行。同时，注意诉讼时效和证据保全等问题，以确保自己的合法权益得到维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。