当面临对方借钱不还且不承认的困境时，您可以采取以下系统性的策略来有效维护自己的合法权益：
一、全面收集并补充证据
证据是证明借款事实的核心。您需要尽可能全面地收集各类证据，以构建一个坚实的证据链。具体来说，可以包括：
借条或借款合同：这是最直接的证据，应确保内容清晰明确，涵盖借款金额、时间、还款期限及利息等关键信息。
转账记录：保存所有与借款相关的转账凭证，无论是银行转账、微信、支付宝还是其他第三方支付平台。这些记录应能清晰显示转账时间、金额及双方账户信息。
聊天记录与通话录音：合法收集并保存双方关于借款的聊天记录或通话录音，特别是对方承认借款事实的部分，这些将作为重要的辅助证据。
证人证言：如果借款时有第三方在场见证，尽量获取其书面证言，详细陈述借款的时间、地点、金额等关键细节。
其他书面材料：包括收据、合同、还款计划等任何与借款相关的文件，都应作为补充证据妥善保存。
二、尝试协商与调解
在收集到足够证据后，您可以先尝试与对方进行协商，提出合理的还款方案，如分期还款等，并尽量签订书面还款协议。如果直接协商无果，您可以寻求人民调解委员会、社区组织或共同朋友、亲戚等第三方的协助进行调解，以达成和解协议。
三、依法采取法律行动
如果协商和调解均无法解决问题，您就需要考虑通过法律途径来维护自己的权益了。具体来说：
发送催款函：您可以通过律师向对方发送正式催款函，明确告知借款事实、欠款金额及还款期限，为后续法律行动奠定基础。
申请支付令：如果借款关系明确且合法，且对方承认借款但拒绝还款，您可以向法院申请支付令。这是一种相对简单快捷的程序，可以加速债权的实现。
提起诉讼：如果上述措施均无效，您就需要向有管辖权的人民法院提起诉讼了。在准备起诉状时，要详细阐述借款事实及诉讼请求，并整理好所有证据材料。在庭审过程中，要积极参与举证、质证和辩论，充分展示证据，争取法院的支持。
判决与执行：如果胜诉后对方仍不履行还款义务，您可以及时申请强制执行。法院将采取多种执行措施，如查封、扣押、冻结等，来保障您的债权得到实现。
四、注意事项
在整个过程中，您还需要注意以下几点：
诉讼时效：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。因此，您务必在借款到期后及时主张权利，避免超过时效而丧失法律保护。
专业咨询：面对复杂案件或大额借款时，建议您聘请专业律师提供全程法律服务。律师将能够为您提供更具体的法律建议和指导，帮助您提高维权效率和成功率。
综上所述，面对对方借钱不还且不承认的困境时，您需要全面收集证据、积极协商调解、依法采取法律行动，并注意遵守相关法律法规及诉讼程序。通过这一系列策略的实施，您将能够有效维护自己的合法权益。