面对借钱不还且对方不承认的情况，您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集并保留证据：

   • 书面证据：如借条、借款合同等，这些是最直接证明借款关系的证据。确保内容清晰明确，包括借款金额、借款时间、还款时间、利息约定等关键信息。
   • 转账记录：如果借款是通过银行转账、微信、支付宝等电子支付方式进行的，务必保存好转账记录，这些记录可以证明款项的交付。
   • 聊天记录：与借款人的聊天记录中如果提及借款事宜，也可以作为证据。要确保聊天记录完整，不能断章取义，最好能体现借款的合意及细节。
   • 录音录像：在与借款人沟通还款问题时，可以进行电话录音或现场录像，记录下对方承认借款事实的内容。录音或录像要清晰可辨，能够明确双方身份和借款相关信息。
   • 证人证言：如果借款时有其他人在场，这些人可以作为证人提供证言，证明借款事实的发生。证人最好能够出庭作证，其证言的证明力相对更强。

2. 尝试与对方协商：

   • 在收集到一定证据后，可以尝试与对方再次沟通协商，以寻求和平解决的方式。可以选择直接沟通或发送催款函等方式，明确借款的金额、时间、还款要求等内容，并注明如果在一定期限内不还款将采取法律措施。

3. 考虑法律途径：

   • 申请支付令：如果借款人承认借款但拒绝还款，且满足一定条件（如债权人与债务人没有其他债务纠纷，支付令能够送达债务人等），您可以向法院申请支付令。支付令是一种相对简单快捷的法律程序，能够促使债务人履行还款义务。
   • 提起诉讼：如果协商不成，或者对方不承认借款事实，您可以向法院提起诉讼。在提起诉讼时，需要确定管辖法院（一般由被告住所地或合同履行地法院管辖），准备诉讼材料（包括起诉状、证据清单及证据材料等），并按照法定程序参与诉讼。法院会根据双方提供的证据和庭审情况进行综合判断，作出判决。
   • 申请强制执行：如果胜诉后对方仍不履行法院判决，您可以在判决生效后的规定时间内向法院申请强制执行。法院会采取多种强制措施来确保判决的执行，包括但不限于冻结银行账户、查封财产等。

4. 注意诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您需要在借款到期后及时主张权利，避免超过诉讼时效而丧失法律保护。

在处理此类纠纷时，还有以下几点建议：

• 保持冷静和理智：不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会对您不利。
• 全面收集证据：证据是解决问题的关键，要尽可能收集能够证明借款事实存在的各类证据。
• 遵循法律程序：在处理纠纷时，要遵循法律程序，不要采取非法手段来维护自己的权益。

示例说明： 假设您借给朋友10万元，并签订了借条，约定还款期限为一年。到期后，朋友未还款且不承认借款事实。此时，您可以收集借条、转账记录等证据，尝试与朋友协商还款事宜。如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求朋友还款。在诉讼过程中，您需要提交相关证据来支持自己的主张。如果胜诉后朋友仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

最后，如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。