面对对方借钱不承认的困境，关键在于及时、有效地收集并固定证据，通过协商、调解或诉讼等途径来维护自身权益。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、证据收集与固定
书面凭证：
- 优先查找借条、欠条等书面证据。这些凭证应包含借款金额、时间、还款期限及利息约定等关键信息。即使借条存在小瑕疵，如未注明还款日期，它仍然具有法律效力，可以作为证明借款关系的重要依据。
- 若无书面凭证，可尝试让对方补写，但需注意对方可能不配合的情况。此时，应着重收集其他类型的证据。
转账记录：
- 银行转账、微信支付、支付宝等电子支付记录是证明资金流向的重要证据。务必妥善保存这些记录，并在转账时备注“借款”，以增强证明力。
聊天记录：
- 微信、短信等聊天记录中涉及借款的沟通内容，应完整保留，不得删减或修改。这些记录可以作为辅助证据，证明借款事实的存在。
通话录音：
- 合法录制的通话录音，特别是对方承认借款事实的对话，是有效证据。在录音时，需确保合法性，避免使用非法手段进行录制。
其他证人或证据：
- 寻找可能的目击者或了解借款情况的人作为证人。他们的证言可以描述借款情况，增强证据的说服力。
- 搜集其他能够证明借款事实的证据，如邮件、视频等。这些证据可以形成完整的证据链，提高维权的成功率。
二、与对方协商
- 在证据充分的基础上，尝试与对方进行平和的沟通。提醒对方借款事实，并要求其还款。在沟通过程中，可以录音或保留相关记录，以备不时之需。
- 如果对方承认借款但表示无力偿还，可以协商制定还款计划。要求对方签字确认还款计划，以增强其约束力。这样，即使对方后续反悔，也有据可查。
三、寻求第三方调解
人民调解委员会：
- 向当地人民调解委员会申请调解。人民调解委员会具有专业的调解力量，可以促使双方达成还款协议。调解协议具有法律约束力，如果对方不履行，可以依法申请强制执行。
行业调解组织：
- 针对特定行业背景下的借款纠纷，可以寻求相关行业调解组织的帮助。例如，商业领域的行业协会等。这些组织可能具有更专业的调解能力和经验，能够更有效地解决纠纷。
四、法律途径
确定管辖法院：
- 民间借贷纠纷一般由被告住所地或合同履行地（出借人所在地）人民法院管辖。在提起诉讼前，需要确定有管辖权的法院。
准备诉讼材料：
- 撰写起诉状，详细列明原被告信息、诉讼请求、事实和理由。并附上所有收集到的证据材料，如借条、转账记录、聊天记录等。这些材料将作为法院审理案件的依据。
立案与审理：
- 将起诉状及证据提交至有管辖权的法院，等待立案审查。立案后，积极参与庭审过程，进行举证、质证和辩论。在庭审中，要充分展示证据，证明借款事实的存在和对方的还款义务。
申请执行：
- 如果判决生效后对方仍未履行还款义务，可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取多种执行措施，如查封、扣押、拍卖财产等，以实现债权。
五、注意事项与建议
- 保持冷静：在整个过程中，保持冷静和理智至关重要。避免情绪化冲突，以免影响证据的收集和案件的审理。
- 及时行动：一旦发现对方不承认借款，应尽快采取行动收集证据并寻求解决方案。避免拖延时间导致证据灭失或诉讼时效过期。
- 全面收集证据：证据是维权的关键。应尽可能多地收集相关证据来证明借款事实的存在。不要遗漏任何可能的证据类型。
- 咨询专业意见：虽然我作为吕巧梅律师已经给出了详细的建议，但在实际操作过程中，如果遇到复杂情况或不确定如何处理时，可以直接向我咨询以获取更具体的法律指导。
面对对方借钱不承认的情况，不要慌张和气馁。通过及时、有效地收集并固定证据，以及采取合适的解决途径，你完全有能力维护自己的合法权益。