若您将钱给对方但对方不承认，您可以考虑以下几种法律途径和策略来维护自己的权益：

1. 收集证据：

   • 书面证据：如借条、收据、转账记录、合同等，这些是证明借贷关系或资金往来的最直接证据。确保这些证据的真实性、合法性和关联性，以便在法庭上作为有力支持。
   • 电子证据：如聊天记录、邮件、短信等，这些也可能包含对方承认借款或收款的言论，同样可以作为证据使用。在收集电子证据时，要注意保存原始载体，并确保证据的完整性和真实性。
   • 证人证言：如果有目击者或知情人士，可以请他们出庭作证，证明您确实将钱交给了对方。

2. 协商与调解：

   • 在收集到一定证据后，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议，要求对方承认借款事实并承诺还款。
   • 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等，通过调解来解决问题。

3. 提起诉讼：

   • 如果协商和调解均无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求对方承认借款事实并返还借款。
   • 在提起诉讼时，您需要准备充分的证据材料，并按照法院的要求填写起诉状、提交证据等。
   • 法院将依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。如果判决对方承担还款责任，而对方仍不履行，您可以申请强制执行。

4. 注意诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
   • 因此，在发现对方不承认借款事实后，您应及时采取行动，以免超过诉讼时效期间而丧失胜诉权。

5. 考虑其他法律手段：

   • 如果对方的行为涉嫌诈骗等犯罪行为，您可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。
   • 在报案时，您需要提供充分的证据材料，以证明对方的行为构成犯罪。

在处理此类纠纷时，建议您注意以下几点：

• 保持冷静和理性：不要因为情绪激动而采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 及时咨询专业律师：律师可以根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助，指导您如何收集证据、提起诉讼等。
• 遵守法律程序：在处理纠纷时，要遵守法律程序和规定，不要采取非法手段来维护自己的权益。

若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。