结论：针对您借了八万块钱已经还了三万但对方不承认的情况，您可以通过收集证据、协商、调解或诉讼等途径来维护自己的合法权益。

分析说明：

1. 收集证据：

   • 还款凭证：首先，您需要收集所有能证明您已经还款三万的证据，如银行转账记录、收条、微信或支付宝转账记录等。这些证据是证明您还款事实的关键。
   • 证人证言：如果有目击者或知情人士，他们的证言也可以作为辅助证据。
   • 沟通记录：保留与对方沟通还款事宜的聊天记录、短信或邮件等，这些记录可能包含对方承认还款或部分还款的表述。

2. 协商与调解：

   • 直接协商：在收集到一定证据后，您可以尝试与对方直接协商，出示您的还款凭证，要求对方确认还款事实。
   • 第三方调解：如果直接协商无果，您可以考虑寻求第三方调解，如社区调解委员会、人民调解组织等，这些机构可以协助双方进行沟通，促成和解。

3. 诉讼途径：

   • 起诉准备：如果协商和调解均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，您需要准备好所有相关证据，并撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
   • 诉讼过程：在诉讼过程中，您需要按照法院的要求参加庭审，出示证据，进行辩论。法院将根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
   • 判决执行：如果法院判决您胜诉，但对方仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行，法院将采取相应措施强制对方履行还款义务。

特别提醒：

• 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免与对方发生不必要的冲突。
• 收集证据时，要确保证据的真实性和合法性，避免使用非法手段获取证据。
• 如果对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业律师（即我本人，杨书杰律师，专注于刑事辩护、离婚、合同纠纷、取保候审、债权债务、遗产继承领域），以获得更专业的法律帮助。

后续行动建议：

• 立即开始收集所有可能的还款证据，确保证据的完整性和有效性。
• 尝试与对方进行友好协商，看是否能达成和解协议。
• 如果协商无果，考虑寻求第三方调解或向法院提起诉讼。
• 在整个过程中，保持与律师的沟通，确保自己的权益得到充分保护。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。