在民事诉讼二审案中，法官不采纳申请人的证据质证请求，若无正当理由，则属于程序违法。具体分析如下：

一. 质证是诉讼中的法定程序

• 质证是诉讼过程中的重要环节，对于保障司法公正和当事人权益至关重要。《中华人民共和国民事诉讼法》第六十八条明确规定：“证据应当在法庭上出示，并由当事人互相质证”。这表明质证是法律赋予当事人的权利，也是法院审理案件的必经程序。

二. 二审案件中的质证要求

• 在民事诉讼二审案件中，如果申请人提出了证据质证请求，法官应当依据法律规定进行审查和处理。质证不仅是对证据的真实性、关联性和合法性进行审查的过程，也是当事人行使诉讼权利的重要方式。

三. 法官不采纳质证请求的后果

• 如果法官在二审案件中无正当理由不采纳申请人的证据质证请求，这将严重违反法定程序。这种行为剥夺了当事人对证据进行审查和质疑的权利，可能导致认定事实的证据未经充分审查核实，进而损害当事人的合法权益，影响司法的公正性和公信力。

四. 法律依据与救济途径

• 法律依据方面，《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释对质证程序有明确规定。如《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》也进一步细化了质证的具体顺序和流程。
• 救济途径方面，如果当事人认为法官不采纳合法质证请求的行为违法，可以通过上诉、申诉等法定途径维护自身合法权益。上级法院将对案件进行审查，并根据具体情况作出相应处理。

综上所述，在民事诉讼二审案中，法官无正当理由不采纳申请人的证据质证请求，属于程序违法。当事人应当积极行使自己的诉讼权利，通过合法途径维护自身权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。