当执业药师因病假不在岗时，需要采取一系列措施来确保药店的正常运营和顾客用药的安全。以下是一些建议：

首先，药店应尽快安排其他具有执业药师资格的人员替岗，以确保药店在执业药师缺席期间仍能提供专业的药学服务。如果药店内部没有其他执业药师可用，可以考虑从其他药店或机构借调，或者与相关部门沟通，寻求临时支持。

同时，药店应做好顾客的沟通和解释工作。对于因病假而暂时无法提供服务的执业药师，药店可以在显眼位置放置告示，说明情况，并向顾客表示歉意。此外，药店还可以通过电话、短信或社交媒体等方式，及时告知顾客执业药师的缺席情况，以及替代服务的安排。

在执业药师缺席期间，药店应加强对其他员工的培训和管理，确保他们能够提供基本的药学咨询和服务。这包括加强药品知识、用药指导、药品储存和保管等方面的培训，以提高员工的专业素养和服务水平。

此外，药店还应加强内部管理和自查自纠。对于执业药师不在岗的情况，药店应做好记录，并及时向上级部门报告。同时，药店应定期对自身的药品质量、服务流程等方面进行检查，确保各项规定和要求得到严格落实。

最后，为了避免类似情况的再次发生，药店应建立健全的执业药师管理制度。这包括制定明确的执业药师岗位职责、工作流程和考核标准，以及建立有效的激励机制和约束机制。通过加强制度建设和管理，可以确保执业药师能够认真履行职责，为顾客提供优质的服务。

总之，当执业药师因病假不在岗时，药店应采取积极有效的措施来确保药店的正常运营和顾客用药的安全。这包括安排替岗人员、做好顾客沟通、加强员工培训和管理、加强内部管理和自查自纠以及建立健全的执业药师管理制度等方面。