针对您提出的“执业药师不在岗卖了处方药怎么处理”的问题，这是一个涉及药品经营合规性的重要问题，我将结合相关法规和实际案例，为您详细解答。
首先，根据《药品经营和使用质量监督管理办法》的相关规定，药品零售企业在营业时间内，必须确保依法经过资格认定的药师或者其他药学技术人员在岗。这是为了保障消费者能够获得专业的用药建议，确保用药安全。如果执业药师不在岗，药店应当挂牌告知，并且未经药师审核，不得销售处方药。
如果执业药师不在岗时销售了处方药，这属于违法行为。具体来说，这种行为违反了《药品经营和使用质量监督管理办法》中关于药师在岗和处方药销售的规定。对于这种违法行为，药品监督管理部门会依法进行处罚。
处罚措施通常包括：
责令限期改正：药品监督管理部门会首先要求药店在规定时间内改正违法行为，比如确保执业药师在岗，或者停止销售处方药直到药师到岗。
罚款：如果药店逾期不改正，或者违法行为情节严重，药品监督管理部门会依法处以罚款。罚款的金额根据违法行为的情节和后果的严重程度而定，通常在五千元以上五万元以下。如果造成危害后果，罚款金额可能会更高，达到五万元以上二十万元以下。
其他可能的处罚：在严重的情况下，药品监督管理部门还可能采取其他处罚措施，如吊销药品经营许可证等。
实际案例：
以监利市国兴药店为例，该药店在执业药师不在岗的情况下销售处方药，且未经过药师审核签字。监利市市场监督管理局在检查中发现后，当场作出了给予警告的行政处罚，并责令限期改正。然而，药店在复查时仍未改正，继续违法销售处方药。最终，该药店被处以五千元的罚款。
建议：
为了避免类似的违法行为和处罚，药店应当严格遵守相关法规，确保执业药师在岗，或者在没有药师在岗时停止销售处方药。同时，药店也应当加强内部管理，提高员工的合规意识，确保药品销售活动的合法性和安全性。
总之，执业药师不在岗时销售处方药是违法行为，会受到药品监督管理部门的处罚。药店应当严格遵守相关法规，确保合规经营。如果您在购买药品时遇到类似问题，可以向药品监督管理部门举报，以维护自己的合法权益。