针对药师不在岗销售处方药的情况，您可以通过以下方式进行投诉：

首先，您可以尝试直接联系该药店的管理层或负责人，向他们反映药师不在岗销售处方药的问题，并要求他们立即采取措施进行整改。如果药店未能积极响应或解决问题，您可以进一步采取以下措施。

一、向当地市场监管部门投诉

您可以拨打当地市场监管部门的投诉举报电话，例如“12315”（全国统一的消费者投诉举报热线），向他们详细反映药师不在岗销售处方药的情况。在反映问题时，请尽量提供具体的药店名称、地址、时间以及您所遇到的详细情况，以便市场监管部门能够更好地了解和调查问题。

二、向卫生健康委员会举报

如果您认为该药店的行为涉及医疗领域的相关违规违纪违法行为及腐败问题，您也可以向当地的卫生健康委员会进行举报。以云南省为例，您可以通过以下方式举报：

• 电话方式：拨打云南省卫生健康委员会的举报电话（如：0871-67199319），在受理时间内（一般为周一至周五的9:00至12:00、14:30至18:00，节假日除外）进行举报。
• 邮寄信件方式：将举报信件邮寄至云南省卫生健康委员会的指定地址（如：云南省昆明市国贸路309号政通大厦502室），并附上相关证据材料。
• 电子邮件方式：将举报内容及相关证据材料发送至云南省卫生健康委员会的指定邮箱（如：YNYYLYFB@126.com）。

三、注意事项

在投诉或举报过程中，请保持冷静和客观，尽量提供详实、准确的证据材料，如购药凭证、药师不在岗的照片或视频等。同时，也要注意保护自己的个人信息和隐私，避免泄露不必要的个人信息。

总之，药师不在岗销售处方药是违反相关规定的行为，您有权进行投诉和举报。通过向市场监管部门或卫生健康委员会反映问题，您可以帮助维护药品市场的秩序和消费者的合法权益。