针对你提出的“劳动监察多次调解无果，加工厂老板总是说没钱怎么办”的问题，以下是我的分析和建议：

首先，我们要明确的是，尽管加工厂老板声称没钱，但这并不免除其应当承担的劳动法律责任。接下来，我将从几个角度为你提供具体的应对策略：

1. 坚持调解与施压并举：

   • 虽然劳动监察已经多次调解无果，但你可以继续与劳动监察部门保持沟通，请求他们加大调解力度，或者尝试通过更高级别的劳动监察机构或政府部门进行协调。
   • 同时，你可以联合其他受影响的劳动者，共同向加工厂老板施压，要求其履行支付工资的义务。人多力量大，集体行动往往能更有效地引起社会的关注和政府的重视。

2. 申请劳动仲裁：

   • 如果调解仍然无法解决问题，你可以考虑向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定程序，具有法律效力。
   • 在申请劳动仲裁时，你需要准备充分的证据，如工资条、工作记录、调解记录等，以证明加工厂老板拖欠工资的事实。
   • 劳动仲裁委员会将根据事实和法律进行裁决，如果裁决支持你的诉求，你可以依据裁决书向法院申请强制执行。

3. 寻求法律援助与诉讼：

   • 如果劳动仲裁仍然无法解决问题，或者你对劳动仲裁结果不满意，你可以考虑向法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼前，你可以咨询专业的法律援助机构或律师，了解你的法律权益和诉讼程序。
   • 诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的诉求，并遵循法院的诉讼程序。

4. 探索其他途径：

   • 除了上述途径外，你还可以考虑通过媒体曝光、社会舆论等方式来引起公众的关注和支持。有时候，公众舆论的力量能够促使加工厂老板履行其义务。
   • 另外，你也可以尝试与加工厂老板进行协商，看是否能够达成某种形式的和解或分期支付协议。虽然这可能不是最理想的解决方案，但至少能够在一定程度上缓解你的经济压力。

综上所述，面对加工厂老板总是说没钱的情况，你不应该轻易放弃自己的权益。你可以通过坚持调解、申请劳动仲裁、寻求法律援助与诉讼以及探索其他途径等方式来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。